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  臺海網(微博)9月9日訊 據臺灣《中國時報》報道,臺灣“食藥署”昨(8日)公佈問題油品檢驗結果,除原料油的酸價、苯駢芘含量偏高,其餘包含重金屬、黃曲毒素、總極性物質等項目都正常,成品油符合所有規範標準。毒物專家表示,地溝油污染是長期的,每批受污程度不同,“未檢出”不代表能吃,也許內含更多無法想象的有毒化合物。
  林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說,地溝油污染是一陣一陣的,像空氣污染一樣,可能剛好抽到污染較少的油,不能說民眾過去食用的皆正常。“食藥署”的樣本代表性不足,風險評估要長期追蹤。
  黑心油檢測結果發現原料油酸價、苯駢芘超標,但成品香豬油卻符合所有規範。新光醫院腎臟科主任醫師呂志剛說,這絕不代表成品沒毒或可食用,地溝油的問題在於成分複雜、來源不明,裡面到底含多少傷害人體的不明化合物,需更精確檢驗。
  呂志剛舉例,原料油“太酸”可用鹼來中和,儀器驗不出酸值不代表酸消失了。另外,苯也可能在產制、精煉過程中變成別的苯化合物,導致儀器無法判別。 顏宗海說,苯駢芘是多環芳烴類致癌物,長期大量暴露或食用容易導致癌症、肺部腫瘤。
  根據臺灣標準,食用油脂苯駢芘含量須低於2ppb,“食藥署組長”潘志寬說,苯駢芘目前並無人體容忍值,希望是愈低愈好,因為致癌風險會累積。
  潘志寬說,在“食藥署”公佈的廠商規範作業指引中,明訂苯駢芘風險評估準則,每日、每公斤體重增加攝取0.1毫克,誘發癌症比率就會增加10%。
  檢驗超標的酸價,則為判斷食用油質量重要指針,當油使用過度或敗壞時,三酸甘油脂會分解成游離脂肪酸,造成酸價上升。顏宗海說,這類油品易導致心血管疾病、慢性病、發炎反應。
  至於食用多少會有風險?呂志剛說,要進一步檢驗裡面含什麼樣的過氧化物。
  董氏基金會營養組主任許惠玉表示,這和吸煙的道理一樣,長期吸煙會增加心血管疾病與癌症風險,但沒辦法估算抽幾根煙會致癌。過氧化物對人體的影響則因體重、飲食習慣而有所不同。責任編輯:林靖東  (原標題:台專家:地溝油檢測未超標不代表沒毒或可食用)
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